Osnovna i primenjena istraživanja, koja su glavna delatnost Instituta, usmerena su na stvaranje sorti i hibrida ratarskih, povrtarskih, krmnih, industrijskih, lekovitih i začinskih biljaka. U oplemenjivanju akcenat je na postizanju visokih prinosa vrhunskog kvaliteta, na otpornosti prema abiotičkim i biotičkim stresovima. Institut razvija i tehnologiju gajenja sopstvenih sorti i hibrida. Rezultati se u praksu prenose preko semena, kroz tehnologiju obrade zemljišta, gajenja pojedinih sorti i hibrida ili preko zaštite pojedinih sorti i hibrida.